I fiori provengono da appezzamenti situati ad un'altitudine di 1550 metri s.l.m. nel Comune di Stroppo (CN), in una località chiamata "Ergalisio".
Durante il ciclo di coltivazione, di durata triennale, si utilizzano tutte le tecniche possibili per limitare l'impatto negativo che questo potrebbe avere su un ambiente incontaminato. Pertanto si è scelto di praticare la coltivazione seguendo le regole dell'agricoltura biologica, effettuata cioè senza l'ausilio di prodotti chimici o di sintesi e riducendo il più possibile l'utilizzo dei macchinari a motore.
La raccolta, rigorosamente manuale, viene effettuata tra giugno e luglio ed i fiori sono posti ad essiccare su graticci appositamente costruiti o in un essiccatoio ad aria forzata; in entrambi i casi è garantita un'ottima qualità dei fiori.