Der Genepylikör wird ausschließlich durch die Verarbeitung von Blüten gewonnen Die Pflanzen werder von kleinen Betrieben kultiviert. Der Ansatz des Likörs dauert mindestens 90 Tage.Danach ist noch eine Reifung in der Flasche von wenigstens 12 Monaten erforderlich. Auf diese Weise entsteht ein Produkt, perfekt ausbalanciert in Geschmack und Duft.
Die Farblosigkeit des Likörs kommt durch eine besondere Technik des Ansetzens zustande, benannt als "Aufhängung oberhalb". Durch diese Methode kommen die Blüten nicht in direkten Kontakt mit dem Alkohol, sondern werder über ihm aufgehängt. Auf diese Weise werden alle essentiellen Öle ohne Farbsubstanzen und andere Bestandteile extrahiert. Eventuelle Sedimente sind ein natürlicher Nebeneffekt dieser Methode.
Optimal als Digestiv sollte der Genepy in weiten Gläsern bei 15° bis 16° serviert werden. So genießt man sein perfektes Bouquet am besten.
Seit dem Frühjahr 2004 darf der Likör das Markenzeichen "Genepi Occitan" tragen, weil bei der Verarbeitung und Produktion alle Vorschriften und Regeln des Verbandes, deren Mitglied der Betrieb ist eingehalten werden.